Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri’nin yeni durağı Ankara Esenboğa Havalimanı oldu…
BTA tarafından düzenlenen ve Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü yaşatmayı amaçlayan “Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri”nin yeni durağı Ankara’ydı. Esenboğa Havalimanlarının yiyecek-içecek iştiraki BTA şirketince İç Hatlar Terminali Giden Yolcu Salonu’nda etkinliğin açılışı yapıldı.
UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi Şehri” ilan edilen Hatay’ın kadim mutfak mirasını tanıtmak ve deprem bölgesine destek sağlamak amacıyla düzenlenen etkinlik, Tadında Anadolu Ankara Esenboğa Havalimanı restoranında gerçekleştirildi.
Etkinliğin ilk gününde Ankara Esenboğa Havalimanı Mülki İdare amiri Vali Murat Soylu , BTA Türkiye Direktörü Kerem Arman, Mülki erkan, basın mensupları ile misafirler, bölgenin simge işletmelerinden Hatay Sultan Sofrası’nın kurucusu Mehmet Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan özel bir menüyü tattılar.
Sunulan menüde Altınözü zeytinyağı, zahter, oruk, ve kaytaz böreği ile yoğurt aşı, biberli ekmek, şerbet, serpme meze, salata, Belen tava, çıtır kabak ve diğer yöresel tatlar yer aldı.
Menüde kullanılan tüm ürünler; beşi kadın kooperatifi olmak üzere toplam 10 farklı Hataylı yerel üreticiden tedarik edilmekte.
BTA, havalimanı terminallerinde konumlandırdığı Tadında Anadolu markasıyla Anadolu mutfak kültürünü yerli ve yabancı yolcularla buluşturmayı 7 Aralık tarihine kadar Esenboğa iç hatlar Tadında Anadolu restoranında sürdürecek
Hatay’ın damak çatlatan geleneksel lezzetleri, Esenboğa Havalimanı’nda düzenlenen “Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri” etkinliğinde yolculara ikram edilecek.
TAV Havalimanları iştiraki BTA, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünü tanıtmayı amaçlayan “Tadında Anadolu Lezzet Günleri” kapsamında bu yıl Hatay mutfağını odağına alıyor. 17–23 Kasım’da Tadında Anadolu İstanbul Havalimanı şubesinde, 24–30 Kasım’da Tadında Anadolu İzmir Adnan Menderes Havalimanı şubesinde yoğun ilgiyle gerçekleştirilen etkinliklerin son durağı ise 1–7 Aralık tarihleri arasında Tadında Anadolu Ankara Esenboğa Havalimanı şubesinde…
Medeniyetler şehri Hatay’ın zengin mutfak kültürünü yaşatmanın yanı sıra 6 Şubat depremlerinden etkilenen üreticilerin, kadın kooperatiflerinin ve bölge esnafının desteklenmesini amaçlayan etkinliklerin menü danışmanlığı, depremlerde iki işletmesi birden yıkılan Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal tarafından yürütülüyor.
Hatay’ın geleneksel tarifleri Tadında Anadolu mutfağında hayat buldu.
Etkinlikler hakkında konuşan BTA Türkiye Direktörü Kerem Arman, “Tadında Anadolu markamızla 2011’den bu yana Anadolu’nun zengin mutfak birikimini dünyayla buluşturuyoruz. Bu yıl, ülkemizin kadim şehirlerinden Hatay’a hem tanıtım hem de dayanışma yoluyla katkıda bulunmak istedik. 6 Şubat depremlerinde iki işletmesi birden yıkılan değerli Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan menülerimizle Hatay’ın geleneksel tarifleri Tadında Anadolu mutfağında hayat buldu. Depremden etkilenen üreticilerimizi, kadın kooperatiflerini ve Hatay’ın kültürel mirasını destekleyerek, medeniyetler sofrasını yaşatmayı amaçlıyoruz” dedi.
Metin Tansal’ın Yolculuğu: Antakya’dan Türkiye’ye Uzanan Bir Kültür Mirası
Antakya’nın Kurtuluş Mahallesi’nde doğan Mehmet Metin Tansal, çocukluk yıllarından itibaren bu kadim şehrin kokusunu, sesini ve sofralarını içine sindirdi. Tansal, 1990’lı yıllarda, Antakya’nın geleneksel lezzetlerini yaşatmak amacıyla Hatay Sultan Sofrası’nı kurdu. Bu mekân, yerel halkın gündelik hayatta yaşattığı tarifleri bir kültür mirası olarak geleceğe taşımayı ilke edindi. 2000’li yıllarla birlikte yöresel mutfağa artan ilgi, Tansal’ı daha da derin bir yola yöneltti. Antakya mutfağının unutulmuş tariflerini kayıt altına alarak koruma, gastronomiyi bir miras bilinciyle yaşatma sorumluluğu üstlendi. 2015’te restore ettiği eski bir Antakya konağında kurduğu Antakya Kahvaltı Evi, ziyaretçilerine yerel ürünlerle hazırlanan kahvaltılar sunarken, şehrin ruhunu sofralara taşıdı.
Yıllar boyunca bir kültür elçisi gibi çalışan Tansal, 6 Şubat 2023 depreminde hem şehrini hem de işletmelerini kaybetti. 2023 Ağustos’ta Arsuz Konacık’ta kurduğu yeni işletmesiyle, Antakya’nın mutfak mirasını tek çatı altında yeniden canlandırmayı amaçlıyor.
Tadında Anadolu: Türkiye’nin Gastronomi Vitrini
Tadında Anadolu markasının tüm operasyon birimlerinde coğrafi işaretli ürünler kullanan BTA, Türkiye turizmini kalkındırma ve tanıtma çalışmalarını kapsayacak şekilde havalimanlarında misafirlere Anadolu mutfak kültürünün tanıtma misyonuyla yöresel lezzetler sunuyor.
KEREM ARMAN
Bu yolla hem ulusal hem de uluslararası platformlarda Türkiye’nin tanıtımı sağlanırken Anadolu mutfak kültürünün devamlılığına katkıda bulunuluyor. Öte yandan BTA, öncelikle Tadında Anadolu ticari reyonunda ve menüsünde kullanılmak üzere yerel-yöresel küçük ve özellikle de kadın üreticileri tedarik portföyüne ekleyerek toplumsal kalkınmayı destekliyor.
METİN TANSAL
Havalimanı yiyecek ve içecek sektöründeki inovasyon ve mükemmeliyeti değerlendiren uluslararası platform FAB Awards’ta Beste Sense of Place ödülünü kazananTadında Anadolu’nun en büyük operasyonu İstanbul Havalimanı’nda dış hatlar gidişte pasaport kontrolü sonrasındaki 1.700 metrekarelikalanda hizmet veriyor. İzmir Adnan Menderes Havalimanı ve Ankara Esenboğa Havalimanı iç hatlar gidiş katında da bulunan Tadında Anadolu şubeleri her gün Türkiye ve yurt dışından binlerce misafir ağırlıyor.
BTA hakkında
TAV Havalimanları iştiraki olan BTA; Türkiye, Gürcistan, Makedonya, Tunus, Umman, Letonya, Hırvatistan ve Kazakistan olmak üzere toplam 8 ülkede, 15 havalimanında, 200’ü aşkın noktada misafirlerine dünya mutfaklarının zengin menü seçeneklerini sunuyor. Servis hizmetlerinin yanı sıra kendi üretim tesisinde 100’e yakın marka için endüstriyel ölçekte ayda 5 milyon adet butik üretim yapan BTA, 16 ülkeye gıda tedariki de sağlıyor. BTA, tam 24 yıldır yiyecek-içecek sektörüne dair faaliyet gösterdiği tüm alanlarda Türkiye’nin lider, dünyanın ise en tanınmış şirketlerinden biri olmak vizyonuyla faaliyetlerini sürdürüyor.